Almuerzo

Viernes 28 de Abril 2017

Pollo al coco con salsa de mango al chipotle

Ingredientes: 

  • Pollo al coco:
  • 8 filetes de pollo u 8 tiras de pechuga de pollo (600 gramos aprox.)
  • 2 huevos
  • 1 taza de coco seco rallado
  • ¼ taza de maicena 
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Aceite de oliva al gusto

Salsa de mango al chipotle:

  • ½ taza de mango picado y pelado
  • 2 cucharadas de agua natural
  • Chipotle al gusto adobado (ají ahumado)
  • Miel de abeja o endulzante al gusto

Preparación: 

Paso 1. Bate 
Bate los huevos con tu batidora de 5 velocidades Universal® y sazona con sal y pimienta al gusto. 

Paso 2. Salpimienta
Salpimienta el pollo y llévalo junto a la maicena a tu bowl en acero inoxidable Incametal®.

Paso 3. Agrega
Agrega los huevos batido a tu bowl, hasta que todo quede cubierto.

Paso 4. Añade 
Añade el coco y distribuye con tus dedos para que quede bien adherido. Repite el mismo proceso con cada filete o tira de pechuga. 

Paso 5. Calienta
Calienta el aceite de oliva a fuego medio en tu paellera tipo piedra con LPC de 28 cm + tapa de vidrio Universal®. 

Paso 6. Deposita
Deposita los filetes o tiras de pechuga en tu paellera y déjalos por 3 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y el coco se haya dorado. Retira y reserva.

Paso 7. Pica 
Pela y pica el mango en trozos.

Paso 8. Licúa 
Para la salsa, licúa el mango, el chipotle, la sal y la pimienta al gusto, en tu licuadora Aliada Universal®. Si la prefieres más dulce, agrega un poco de miel de abeja o tu endulzante favorito.

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