Almuerzo

Viernes 28 de Abril 2017

Costillas BBQ, el equilibrio de los sabores

Ingredientes: 

Salsa:

  • 4 cucharaditas de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de paprika dulce
  • ½ taza de jugo de naranja fresco
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 5 cucharadas de vinagre de manzana
  • 6 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de condimento cajún 
  • ¾ taza de miel
  • ¼ cucharadita de humo blanco
  • ¾ taza de puré de tomate fresco
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • Sal al gusto

Costillas:

  • 3 libras de costillas de cerdo
  • 2 cucharadas de semillas de mostaza
  • 2 cucharaditas de condimento cajún
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 2 cucharaditas de sal parrillera
  • Azúcar morena
  • Salsa BBQ

Preparación: 

Paso 1. 
Deposita las semillas de mostaza, el cajún, el comino en polvo y el orégano seco en tu procesador de alimentos 7 tazas Universal®. Cuando estos ingredientes se hayan integrado, añade la sal parrillera y el azúcar morena.

Paso 2. 
Marina las costillas crudas con la mezcla anterior y reserva en la nevera por tres horas. 

Paso 3. 
Ralla el limón con tu rallador Universal®. 

Paso 4. 
Rebana los tomates en tu procesador de alimentos 7 tazas Universal® y luego tritúralos hasta hacerlos puré. 

Paso 5. 
Mezcla todos los ingredientes de la salsa en tu Olla multiusos​ Universal®, excepto la ralladura de limón, y revuelve por 10 minutos a fuego medio, hasta obtener una consistencia entre líquida y espesa. 

Paso 6.
Pasados los 10 minutos, agrega la ralladura de limón, revuelve y refrigera. 

Paso 7. 
Calienta tu horno Universal® a 180 °C, añade las costillas a la bandeja del horno, cúbrelas con papel aluminio y hornéalas por 30 minutos.  

Paso 8. 
Separa el papel aluminio y esparce la salsa BBQ con una brocha sobre las costillas. Regrésalas al horno.

Paso 9. 
Hornea por 20 minutos más, retíralas, agrega nuevamente salsa BBQ y llévalas otra vez al horno por 10 minutos.

Paso 10.
Extrae del horno, córtalas con cuchillo Profesional - 6" Incametal® y sírvelas.

 

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