Almuerzo

Lunes 10 de Junio 2019

Pernil de cerdo en olla a presión

La carne de cerdo es una de las más consumidas, contiene proteínas de alto valor biológico, tiene minerales como el potasio, fósforo, zinc, hierro y además aporta vitaminas del grupo B. ¿Qué esperas para incluirla en tu dieta diaria?

Ingredientes: 

  • 1 pernil de cerdo 
  • 1 manzana pelada y en trozos
  • 1 cebolla pelada con 6 clavos de canela incrustados
  • 2 zanahorias en trozos
  • 1 puerro 
  • 6 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo molido
  • 1 taza de vino blanco
  • Papas criollas cocidas

Preparación: 

Paso 1. Agrega
En la Olla a presión con cierre interno LPC colocar el pernil, añade la manzana, la cebolla con los clavos de canela, la zanahoria, el puerro, el ajo, el laurel y el tomillo; agrega el vino y agua fría hasta cubrir por completo el pernil.

Paso 2. Cocina
Deja a fuego medio, hasta llevar a ebullición, luego coloca la tapa y reduce el fuego a bajo durante 40 minutos o hasta que la carne esté blanda.

Paso 3. Hornea
Precalienta el Horno de 9 litros negro a 180° Centígrados. Retira el pernil a una refractaria y cuela con el Colador en acero inoxidable el líquido de cocción, vierte el líquido en la refractaria y deja durante 30 minutos.

Paso 4. Sirve
Sirve caliente con las papas criollas cocidas y ¡buen provecho!

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