Almuerzo

Martes 25 de Junio 2019

Crema de auyama con trocitos de pan tostado

También conocida como calabaza, es un alimento súper bueno para el organismo. Es una verdura que contiene calcio, sodio, magnesio, zinc, hierro, potasio, fósforo, vitaminas A, C y B, fibra soluble y betacaroteno. Al elegir la auyama, debes tener en cuenta que la cáscara esté firme, sin tener partes blandas y si mantiene el tallo es mejor; la pulpa debe ser firme, seca y opaca y cuanto mayor es el tamaño, más dulce es su sabor ¡Ahora sí! Empieza con el paso a paso.

Ingredientes: 

  • 1 kilogramo de auyama
  • 1 litro de agua
  • 3 cucharadas soperas de mantequilla
  • 1 taza de cebolla
  • 1 taza de puerro (sólo usaremos la parte blanca)
  • 4 tazas de consomé de carne
  • 1 taza de crema de leche 
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • 1 pizca de sal
  • Trozos de pan 

Preparación: 

Paso 1. Cocine
Con la auyama pelada y troceada con el Set cuchillos + base madera, cocínala en la Olla de acero inoxidable con el agua y la sal hasta que ablande, luego escúrrela y reserva.

Paso 2. Fríe 
En la Olla de acero inoxidable caliente la mantequilla, agrega la cebolla y el puerro, cocina hasta que estén doradas. 

Paso 3. Agrega
Agrega el caldo de la carne a la Olla de acero inoxidable y deja hervir, luego cocina a fuego lento durante 3 minutos más y una vez pasado el tiempo, deja reposar.

Paso 4. Licúa 
Licúa todos los ingredientes en la Licuadora negra con vaso de vidrio hasta conseguir una crema homogénea. Lleva la mezcla de nuevo a la Olla de acero inoxidable y cocina a fuego lento, hasta hervir. 

Paso 5. Sirve
Retira del fuego, mezcla con la crema de leche y sirve de inmediato con los trocitos de pan tostado en mantequilla.

PD: También puedes echarle un poco de queso parmesano a la crema para darle un gusto más fuerte, si quieres darle un toque cítrico puedes agregarle un poco de jugo de naranja a la mezcla.

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